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米其林餐厅有几种?
出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从“最高的5副到1副”不等,表明餐馆的舒适度。 在此之上的评选,才是米其林星级,从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。 米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,一旦检查完毕,该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆,以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有【68家】米其林三星级餐厅,其星级评鉴分***: 一颗星 ★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格***别优秀的餐厅; 两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅; 三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。 评上星级,尤其是三星餐厅,对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。 按照我们中国人的思维,我们很难想象,一家轮胎制造企业会去为餐厅评级,感觉这完全是两个风马牛不相及的行业。其实,只要你看一下米其林的历史,再融入法国的浪漫主义,这个问题就不难理解了。 米其林公司有着一百二十多年的历史,在米其林刚建立的年代,汽车与轮胎还是较为新鲜的事物,作为一个行业的先驱,对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间,当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为,如果汽车旅行越兴旺,他们的轮胎就会卖得越好,因此,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书,从此之后,便一发不可收拾。1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的
米其林餐厅评分系统共有三个等级:
1颗星:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的);
2颗星:一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,但花费不低;
3颗星:完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱。
米其林做菜历史多久?
米其林最初的创始是在1900年的万国博览会期间 ,当时米其林公司的创办人米其林兄弟非常看好汽车旅行的发展前景 ,他们将餐厅、加油站、旅馆、汽车维修等等于有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书 ,最后被收藏在《米其林红色指南》里的餐馆 ,就被称作为米其林餐厅 。
1926年《米其林指南》一书开始用新号来标记餐厅的优良。米其林星级餐厅就是从那时正式开始的 ,1931年交叉的汤勺和叉子标志被设计出来的,表示餐厅的等级 。2012年,米其林红色指南收入的星级餐厅共有2241家,三星级餐厅106家 。2020年11月16日《米其林指南》2021北京正式发布 ,其中米其林三星餐厅2家,米其林二星餐厅2家,米其林一星餐厅26家 ,同时揭晓的还有51家米其林餐盘餐厅和17家必比登餐厅。
米其林餐厅的特色美食有法国菜、欧洲菜、美国菜,英国菜 、菜和中国菜 ,他们做菜历史悠久 ,遍布世界各地。
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